ГЛАВА 1. СВОЙСТВА И ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА ДЛЯ ТЕЛЯТ 1.1. Технические характеристики Телята нуждаются в материнском молоке, которое считается основой здорового роста и развития. Но при промышленном разведении молодняка использование цельного продукта не слишком выгодно экономически, вот почему в последнее время заменитель молока приобрел особую популярность в данной сфере. Заменитель цельного молока (ЗЦМ) – искусственная смесь для кормления молодняка, которая вырабатывается из обезжиренного молока, сыворотки, пахты и других компонентов, содержащих белок, методом высушивания с добавлением стабилизаторов, эмульгаторов, жиров, витаминов, антибиотиков и минералов. При кормлении ЗЦМ для телят применяется в восстановленном виде. Кормление телят ЗЦМ – это экономически обоснованное решение, и осуществляется оно с целью уменьшения затрат. Основной доход фермеры получают за счет реализации коровьего молока. По данным статистики, порядка 7 % удоя уходит ежегодно на кормление телят. Во избежание таких потерь целесообразно переводить их на ЗЦМ. При этом такое питание способствует укреплению здоровья новорожденных и повышает их уровень выживаемости. Преимущества ЗЦМ: · правильно подобранный комплекс витаминов, минералов и микроэлементов обеспечивает жизнедеятельность организма подрастающих телят; · простота использования – легко хранить и готовить смесь для кормления; · кормление телят ЗЦМ выгоднее, чем цельным молоком, с финансовой точки зрения; · нет опасности, что малыш заразится какой-либо инфекцией, что не исключено при кормлении через вымя, если телка окажется носителем инфекции; · значительное увеличение числа молодых особей.
Недостатки ЗЦМ: · прежде чем накормить телят, смесь нужно подготовить; · у ЗЦМ есть срок годности, и он достаточно короткий; · приобретение некоторых смесей может оказаться весьма затратным; · белки ЗЦМ расщепляются частично, вследствие чего снижается их изначальная питательность. ЗЦМ для телят производят с использованием молочных продуктов, прошедших пастеризацию, не содержащих в себе вредоносную флору и инфекции. Для получения сыворотки применяются различные способы переработки. Например, чтобы получить казеиновую сыворотку, используется соляная кислота, химическая реакция с которой приводит к выпадению казеина в осадок. В производстве кормовых смесей чаще всего используются следующие составляющие: · обрат в сухом виде; · сыворотка сухая; · витаминно-минеральные комплексы; · измельченное зерно; · растительные и животные жиры. На сегодняшнем рынке много зарубежных и отечественных ЗЦМ, каждый из которых обладает своими характеристиками и спецификой применения. Исходя из этого, можно классифицировать заменитель по отдельным параметрам. Например, по форме выпуска выделяют следующие его виды: Сухой порошок. Это рассыпчатая смесь, напоминающая муку. Чтобы приготовить раствор, которым можно накормить теленка, нужно смешать порошок с теплой водой или сывороткой в соотношении 1:8. Продукт в сухом виде имеет наиболее продолжительный срок годности. Концентрированная смесь. Ее внешний вид – как и у первого вида, разница лишь в том, что для приготовления готового продукта потребуется меньше воды.
Этот вид ЗЦМ не нуждается в дополнительной подготовке перед кормлением животных и уже готов к употреблению. Его проще всего использовать, экономя время на разведение, но следует учитывать, что срок его хранения очень маленький – не дольше суток. Это затрудняет транспортировку в отдаленные районы. Производители изготавливают смеси различной жирности. Об этом пишется на упаковке ЗЦМ. Наиболее распространенные составы имеют жирность, равную 10, 12, 15 и 20 %. Хороший продукт содержит в себе следующие составляющие: · сухую пахту; · обрат; · сухую молочную сыворотку; · магний; · витамины: В, Д, С, К, Е; · железо; · кальций; · жиры (животные и растительные); · фосфопептиды; · лактоферрин. Качественная смесь должна характеризоваться таким составом: · менее 1% клетчатки; · менее 10% золы; · 16-20% сырого жира для ремонтного молодняка; · 20-33% сырого жира для молодняка, идущего на откорм; · более 0,9% кальция; · более 70% молочного продукта; · около 0,7% фосфора. Если в продукте высокий процент клетчатки, то его употребление приведет к неполной усвояемости каждого из компонентов. В результате телята будут развиваться медленно. 1.2. Области применения Если жидкую смесь можно применять сразу, то порошковые ЗЦМ необходимо предварительно разбавить сывороткой или водой. На упаковке смеси есть инструкция, где можно узнать, в каких пропорциях разводится смесь. Приготовление итогового продукта имеет свои особенности, которые необходимо учитывать. Инструкция о том, как разводить ЗЦМ для телят: · Поить телят готовой смесью нужно сразу после ее приготовления, так как спустя 10 минут все ее питательные свойства начинают пропадать. · Приготовление смеси должно происходить в чистых емкостях. Они должны быть хорошо промыты, а еще лучше – ошпарены кипятком. · Температура жидкости для растворения сухого продукта должна быть +50…+60 °С, разводить смесь нужно до однородного состояния, без комков. · Прежде чем поить теленка, важно убедиться, что смесь остыла до +37…+38 °С. Именно такое температурное значение характерно для молока, содержащегося в вымени коровы. · Разводить смесь нужно исходя из возраста животного с соблюдением пропорций, указанных на упаковке. При приготовлении смеси для кормления телят очень важно контролировать температуру жидкости, которой будет разбавляться порошок. Если температура жидкости будет ниже +50 °С, то сухая смесь растворится не до конца, что приведет к образованию на дне осадка. Если жидкость будет горячее, чем +60 °С, это погубит витамины и приведет к распаду белка, что значительно снизит питательные свойства ЗЦМ. Пропорции разведения ЗЦМ, приблизительно, следующие: 110–120 г порошка на 1 л жидкости. При меньшем количестве порошка консистенция получится слишком жидкой, питание будет расцениваться животным как вода и попадет в рубец. Впоследствии в нем накопятся частицы смеси и начнут гнить, преобразовываясь в патогенную флору, что может привести к плачевным последствиям. Корм для телят должен соответствовать всем требованиям – быть питательным, легко усваиваться, насыщать подрастающий организм энергией и необходимыми микроэлементами. В первые дни жизни телятам необходимо молозиво. Оно содержит все важные для жизнедеятельности организма микроэлементы, обладает высокой энергетической ценностью, питательными свойствами. Его необходимо дать теленку через 30–40 минут после рождения. Молозиво обеспечивает организм иммунитетом благодаря содержанию высокой концентрации иммуноглобулинов, защищающих от инфекций и вирусов. На третий день жизни животному положено давать водичку, а уже через неделю кормить сеном. Позже (примерно через полмесяца после рождения) начинают вводить комбинированный корм. Перевести телят на ЗЦМ можно спустя 10 дней после рождения. Отлученным через две недели от матери малышам нужно 7 кг молока или 1 кг сухой смеси в сутки. При достижении им возраста 1,5 месяца норма потребляемого молока равна 5 л в сутки, что соответствует 750 г ЗЦМ. После полугода молодняк можно кормить более дешевыми ЗЦМ, изготовленными на основе растительного белка. В 11 месяцев норма для животного – 4,5–5 л, а в год объемы снижаются до 3,5–4 л. | 
