ГЛАВА 2. ОБЪЕМ И СТРУКТУРА РЫНКА СЫРА ТОФУ 2.1. Динамика объемов потребления сыра тофу Таблица 2.1 Объем потребления сыра тофу в России | Объем, тонн | | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | | | | | | | | | | | | | Источник: по данным опроса производителей, оценка АКПР, данные таможенных поставок РФ Таблица 2.2 Динамика потребления сыра тофу в России | Динамика к предыдущему году, % | | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | | | | | | | | | | | | Источник: по данным опроса производителей, оценка АКПР, данные таможенных поставок РФ Таблица 2.3 Динамика структуры потребления сыра тофу в России | Показатели | Объем, тонн | | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | | Производство | | | | | | | | | | | | | Импорт | | | | | | | | | | | | | Потребление | | | | | | | | | | | | Источник: по данным опроса производителей, оценка АКПР, данные таможенных поставок РФ
Таблица 2.4 Динамика доли импорта в потреблении сыра тофу в России | Доля импорта, % | | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | | | | | | | | | | | | | Источник: по данным опроса производителей, оценка АКПР, данные таможенных поставок РФ
2.2. Отраслевая структура спроса Таблица 2.5 Отраслевая структура потребления сыра тофу в России | Отрасли потребления | Объем, тонн | Доля, % | | сетевые магазины | | | | традиционные магазины | | | | общепит | | | | магазины здорового питания | | | | общий итог | | | Источник: по данным опроса производителей, оценка АКПР, данные таможенных поставок РФ
2.3. Товарная структура рынка сыра тофу Таблица 2.6 Товарная структура потребления сыра тофу в России | Вид сыра | Объем, тонн | Доля, % | | классический | | | | с добавками | | | | итого | | | Источник: по данным опроса производителей, оценка АКПР, данные таможенных поставок РФ
|
