Глава 1. Объем и структура потребления на российском рынке 1.1. Объем потребленияВ рамках данной работы исследуются следующие виды полиолов: · Сорбит (Е-420); · Ксилит (Е-967); · Маннит (Е-421); · Мальтит (Е-965); · Изомальтит (Е-953). Другие виды сахарных спиртов используется в России в очень незначительных объемах (среди них лактит, инозит), либо не используются вообще в качестве пищевых добавок. Таблица 1.1. Оценка текущего объема потребления сахарных спиртов (полиолов) в 2018-2023 гг. Источник предложения | 2018г. | 2019г. | 2020г. | 2023г | ИМПОРТ, в т.ч.: | | | | | Сорбит кристалл. | | | | | Сорбит водный раствор | | | | | Ксилит | | | | | Маннит | | | | | Мальтит | | | | | Изомальтит | | | | | ПРОИЗВОДСТВО, в т.ч. | | | | | Сорбит. | | | | | ЭКСПОРТ, в т.ч. | | | | | Сорбит. | | | | | Текущее потребление | | | | | Доля импорта во внутреннем потреблении | | | | | Источник: данные ФТС РФ, опрос производителя сорбита Диаграмма 1.1. Динамика российского рынка полиолов в 2009-2023 гг., тыс. тонн Источник: данные ФТС РФ, опрос производителя сорбита Диаграмма 1.2. Динамика российского рынка полиолов по видам 2009-2023 гг., тыс. тонн Источник: данные ФТС РФ, опрос производителя сорбита 1.2. Отраслевая структура потребления Диаграмма 1.3. Источник: на основе данных ФТС РФ Таблица 1.2. Отраслевая структура потребления по видам полиолов Сегмент | Объем потребления, тыс. тонн | Доля | СОРБИТ ВСЕГО | Жевательная резинка | | | Зубная паста | | | Косметическая пр-ть | | | Пищевая пр-ть | | | Фармацевтика | | | Прочее | | | ЖИДКИЙ СОРБИТ | Зубная паста | | | Косметическая пр-ть | | | Пищевая пр-ть | | | Прочее | | | КРИСТАЛЛИЧЕСКИЙ СОРБИТ | Жевательная резинка | | | Кондитерские и х/б изделия | | | Диетическое питание | | | Косметика | | | Прочие продукты питания | | | Непищевая пр-ть | | | Фармацевтика | | | КСИЛИТ | Жевательная резинка | | | Диабетическое питание | | | Розничная торговля (заменитель сахара для физ. лиц) | | | Напитки | | | Зубная паста | | | Прочее | | | МАННИТ | Жевательная резинка | | | Фармацевтика | | | Пищевая пром-ть | | | МАЛЬТИТ ВСЕГО | Жевательная резинка | | | Пищевая добавка | | | КРИСТАЛЛИЧЕСКИЙ МАЛЬТИТ | Жевательная резинка | | | Пищевая добавка | | | ЖИДКИЙ МАЛЬТИТ | Жевательная резинка | | | Пищевая добавка | | | ИЗОМАЛЬТИТ | Жевательная резинка | | | Кондитерские изделия | | | Пищевая добавка | | | Источник: данные ФТС РФ, опрос производителя сорбита, опросы поставщиков |